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Malt Melano light 40 EBC

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Malt Melano light 40 EBC

Le malt Melano light, aussi appelé "Turbo Munich"

  • Malt Melano light 40 EBC
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Le malt Melano light est un malt d’orge brun clair. Sa couleur se situe entre 36 et 44 EBC ou 14,1 et 17,1 Lovibond.

Téléchargez la fiche d'analyse du malt Melano light.

C’est un malt utilisé dans le brassage des bières ambrées et foncées, type ales écossaises, ales ambrées et rouges. Le dosage recommandé est de 20% maximum.

Ce malt est aussi connu sous le nom de “Turbo Munich”.

Contrairement au Melano classique, le Melano light est touraillé lentement. La température est progressivement augmentée pour atteindre les 130°C et permettre ainsi la formation de mélanoïdes. Le malt Vienna et le malt Munich sont les deux autres variétés à haute teneur en mélanoïdes.

 

 

Le Melano light est un malt très aromatique, qui apporte des notes franches de malt à la bière. De plus, il augmente la stabilité des saveurs et enrichit la couleur de la bière.

 

 

Pour la conservation, le malt Melano light doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.

 

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