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Malt Cara Clair 8 EBC

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Malt Cara Clair 8 EBC

Le malt caramélisé le plus clair des malts à la saveur douce de biscuit.

  • Malt Cara Clair 8 EBC
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Le malt Cara Clair est un malt avec une couleur pâle, son EBC est de 8 au maximum / 3,56 Lovibond
Il convient parfaitement aux bières blondes Pils, Lager avec une faible teneur en alcool.

Téléchargez la fiche d'analyse du malt Cara Clair.

Il dégage une saveur caramélisée et de biscuit assez douce mais la particularité de ce malt est qu'il renforce le goût malté, apporte plus de rondeur et stabilise la mousse grâce à la présence de grains entiers. 
Pour le dosage, il s'utilise jusqu'à 5 % du total des malts utilisés. 

Son équivalent chez Weyermann est le malt CaraPils avec un EBC de 2,5 - 6,5 ou 1,5 - 2,9 Lovibond.
Vendu sous 3 conditionnements : 1 kg, 5 kg ou 25 kg avec la possibilité de le broyer avant son expédition

 

Pour connaître la quantité de malt Cara Clair de la malterie du Château à utiliser dans une recette, il suffit de multiplier la quantité de malt CaraPils par son EBC, le tout divisé par l'EBC du malt Cara Clair de la Malterie du Château.

 

Pour la conservation, le malt Cara Clair doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.

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