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Malt Cara Blond 20 EBC

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Malt Cara Blond 20 EBC

Un malt pour donner une bière dorée avec un saveur douce de caramel.

Houblon biologique : 0

  • Malt Cara Blond 20 EBC
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Le malt Cara Blond est un malt avec une couleur dorée, son EBC se situe entre 17 et 24 / 6,9 et 9,6 Lovibond
Il convient parfaitement aux bières blanches style Hefeweizen, les Ales ou bières d'abbaye avec une faible teneur en alcool voire sans alcool.

Il dégage principalement une saveur caramélisée mais la particularité de ce malt est qu'il renforce le goût malté, apporte plus de rondeur et stabilise la mousse grâce à la présence de grains entiers apportant les éléments non fermentescibles par la levure. 
Pour le dosage, il s'utilise jusqu'à 30 % du total des malts utilisés. 

Son équivalent chez Weyermann est le malt CaraHell avec un EBC de 20 - 30 ou 8,1 - 11,8 Lovibond.
Vendu sous 3 conditionnements : 1 kg, 5 kg ou 25 kg avec la possibilité de le broyer avant son expédition

 

Pour connaître la quantité de malt Cara Blond de la malterie du Château à utiliser dans une recette, il suffit de multiplier la quantité de malt CaraHell par son EBC, le tout divisé par l'EBC du malt Cara Blond de la Malterie du Château.

 

Pour la conservation, le malt Cara Blond doit être stocké dans un endroit frais et sec pendant 24 mois maximum. Si le malt a été broyé, il est recommandé de l'utiliser dans les 3 mois pour conserver le maximum d'arômes.

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