02/06/20221 min de lecture

Recette de fricadelle à la bière

Tout le monde la connaît, mais personne ne sait ce qu'il y a dedans, nous allons parler de la fameuse fricadelle ! Et si le célèbre Claudy Focan dans le film Dikkenek a quelques idées sur sa conception, à savoir « Des narines, un scrotum, des intestins dans une bassine auxquels on rajoute une série de produits. Des anxiolytiques, des édulcorants et des colorants. », la recette n'en reste pas moins secrète. Mais rassurez-vous, cette composition ne nous intéresse pas vraiment et nous allons vous proposer quelque chose de bien plus gourmand et sympa, avec une bonne dose de bière !

Liste des ingrédients :

- 250g de viande hachée de bœuf (ou porc et poulet selon les préférences)
- 250g de viande hachée de veau
- 1 tranche de pain de mie
- 1 œuf
- 3 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de persil
- 1 oignon
- sel, poivre
- 50g de beurre
- 1 bière 33cl Chimay Bleue, Westmalle ou Rochefort (votre bière préférée fera également l'affaire).
- 1 cuillère de farine
- 1 pincée de paprika, de muscade et de cannelle. 

La recette :

1 - Pour commencer cette recette facile dans votre cuisine, imbibez le pain mie dans un fond de bière avant de l'émietter.

2 – Hachez les échalotes, l'ail, le persil et l'oignon.

3 – Dans un saladier, mélangez votre viande de boeuf et de veau avec l’œuf, le pain de mie, le sel, le poivre, les échalotes, l'ail, le persil et l'oignon.

4 – Versez la farine et donnez une forme à votre mélange. Vous pouvez aussi bien former des petites saucisses que des boulettes.

5 – Dans une poêle, déposez votre matière grasse, à savoir les 50 grammes de beurre, laissez fondre puis déposez vos fricadelles et versez la bière. Utilisez une cuillère à soupe pour asperger régulièrement votre mixture de bière.

6 – Servez votre fricandelle maison avec des frites et quelques sauces, comme de la moutarde, de la mayonaise et du ketchup, mais aussi une bière brune belge, c'est la base !

Bon app' ! 

Vous appréciez les spécialités belges ou du nord de la France ? Découvrez les endives au gratin, le maroilles ou encore le welsh, pour des saveurs qui vous resteront longtemps en mémoire, en accompagnement d'une bière blonde, bien évidemment. 

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