Bouteille de la gamme Vintage de la brasserie américaine Goose Island Beer Company, Sofie est une Saison vieillie en fût de vin avec une bonne dose de zeste d'orange et fermentée avec des levures sauvages.

Dotée d'une robe jaune pâle voilée, elle se laisse dominer par une tête blanche mince et pétillante qui s'estompe rapidement.

Le nez nous présente des parfums de levures sauvages, de citron, d'agrumes et quelques notes épicées de poivre blanc.

Lors de la dégustation, elle nous offre des saveurs d'écorces d'agrumes, de citron légèrement acidulé, de bois, de poivre, de levures sauvages, de vanille, de houblon floral et une pointe de vin blanc, s'articulant autour de fines bulles aériennes. La finale est sèche et subtilement aigre-douce.

Une belle Saison équilibrée et réalisée avec brio.