Attention, si vous n'avez jamais goûté de bière fumée du fameux style Rauchbier, vous allez subir un choc ! La bière fumée doit sa caractéristique si spéciale à ses malts qui sont généralement fumés au bois de hêtre. Une technique qui va vous donner l'impression d'avoir une bière à mi-chemin entre la saucisse et la choucroute. Oui, c'est un peu perturbant au début.

Allez on se lance ! La Rauchbier de La Virgen, c'est une bière blonde fumée, maltée et légèrement sucrée. Si généralement la Rauchbier a une base Dunkel ou Märzen, elle utilise ici la Maibock, qui est une fermentation basse, pâle, ce qui en fait une bière plus facile à boire. Lorsqu'elle est versée dans un verre, on y voit une robe ambrée et claire avec des reflets orange, coiffée d'une fine mousse blanche. Au nez, il y a des arômes fumés et boisés dans lesquels on y retrouve la douceur du malt caramel sucré, l'amande amère, la noisette, la châtaigne grillée ou encore une pointe d’épices qui comprend à de la cannelle et de la vanille. Ces notes feront penser aux spiritueux comme du bon vieux rhum.

En bouche, l'attaque est légère en texture mais puissante en arôme. Ultra fraîche et « drinkable » comme disent les américains, c’est léger et le malt reste sur la langue, gorgée après gorgée, apportant beaucoup de douceur. Le mariage des malt révèle du sucre candy rapadura, du miel foncé, de la mélasse, voire même une pointe de réglisse en fin de bouche, qui vient supporter le parfum fumé présent tout au long de la dégustation. Le sucre donne une finale soyeuse légèrement noisette/praliné, dans lequel on garde la sensation fumée. Lors de cette dégustation, certains arriveront à y déceler une pointe fruitée, style cerise à l’eau de vie, kirsch, mais sans la puissance de l’alcool. Dans l'ensemble, c'est une bière vraiment facile à savourer, avec une belle note de fumé. Le malt contrebalance et amène du support et du corps a la bière. Elle nous propose une finale ronde et fumée, tout en restant rafraîchissante, pour une dégustation à une température de 8°C. Elle se satisfait très bien d'une forêt noire ou d'un cheesecake pour les amateurs de pâtisserie. Du Gruyère, un burger avec une sauce barbecue ou du poulet rôti pour les amateurs de salé.