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Sori / AF Brew Midsummer Melancholy

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Sori / AF Brew Midsummer Melancholy

Un brassin collaboratif entre Sori et AF Brew dévoilant une bière de type Baltic Porter puissante et onctueuse.

11°

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  • Sori / AF Brew Midsummer Melancholy

Sori AF Brew Midsummer Melancholy


La Brasserie Sori

Sori Brewing est née en Estonie lorsque le mouvement « craft beer » n'était pas encore en marche là-bas. Cependant, la future brasserie s'est rapidement vu confrontée à des lois quelque peu restrictives sur la production et la vente d'alcool dans leur Finlande natale. Pyry et Heikki ont alors traversé la frontière pour s'installer à Talinn, en Estonie.
La brasserie voit finalement le jour en s'installant dans une usine abandonnée datant de l'ère soviétique.
Inventifs et audacieux, nos deux brasseurs se mettent à concocter de la bière sérieuse pour des gens pas si sérieux, ce qui deviendra leur leitmotiv.

Dans tous les cas, c'est un véritable plaisir de les accueillir cette année encore dans notre aventure du Beery Christmas 2017.


La bière :

Sori et AF Brew nous présentent la Midsummer Melancholy - un Baltic Porter alliant la puissance du Russian Stout à la robustesse et la délicatesse du Baltic Porter. Son brassin est constitué de café kenyan, de vanille Bourbon et de malt fumé ce qui lui donne une texture épaisse et lisse pour un corps noir et une mousse beige.
Le nez nous dévoile des arômes d'expresso et de vanille avec une touche fumée. Cette somptueuse note de vanille se retrouve également sur le palais avec une sublime amertume.


Le style :

Le Baltic Porter est né au 18ème siècle dans les Etats baltes comme l'Estonie,
la Lettonie ou la Lituanie. Populaire auprès de la famille royale russe qui
a donné le terme Imperial Stout et Porter à ces bières noires, elles se caractérisent généralement par un corps lisse et une douceur maltée plus prononcée que le Porter classique. Elles offrent également une teneur en alcool plus élevée, soutenue par des notes de fruits confits et de caramel.

Verre : Spiegelau

 


Accords mets et vins : Riche, sucrée, séduisante et fumée, la Melancholy de Midsummer est destinée au dessert !
Essayez-la avec votre dessert au chocolat préféré comme la mousse au chocolat, les biscuits au chocolat, le sundae au chocolat ou même simplement un carré de chocolat.

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  • à l'oeil

    Robe noire avec une fine mousse beige.

  • au nez

    Arômes de malt grillé, de vanille, de chocolat, de cacao et de café.

  • à la bouche

    Saveurs de café, de chocolat, de vanille, de houblon, de malt grillé, de liqueur et de cacao.

  • Amertume
     
  • Douceur
     
Vous devriez apprécier
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