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Brasserie Thornbridge

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En savoir plus sur Thornbridge

Partons ensemble à la découverte de cette brasserie britannique qui a été la toute première à avoir été qualifiée d’artisanale. Distribuée dans plus de 30 pays, elle est aujourd’hui considérée comme l’une des plus respectées du monde.

L’histoire de la brasserie

Tout a commencé en 2005 quand Thornbridge a été créée, la brasserie fût installée au Thornbridge Hall qui lui a donné son nom. Aujourd’hui elle a posé ses valises à Bakewell dans le Peak District au Royaume-Uni. À l'origine, la bière était fermentée et directement extraite des fûts en bois traditionnels, et les types de bière en bouteille étaient basés sur les meilleures recettes faites dans le fût. En plus des méthodes de brassage traditionnelles, les brasseurs s'efforçaient également d'innover, que ce soit le choix de matières premières supérieures ou des recettes utilisées. Naturellement, les choix de la Brasserie Thornbridge sont variés, offrant un large panel de choix, de l'IPA, de l'IPA impérial et de nombreux autres styles, tous avec le même caractère. Bien que la brasserie reste traditionnelle, l’innovation et l’avancée technologique ne fait pas peur aux brasseurs, puisque ceux-ci ont investi dans une toute nouvelle brasserie moderne et dans une ligne d’embouteillage conçue pour éviter l’oxydation des bières. Depuis son ouverture, Thornbridge a remporté plus de 350 récompenses, notamment aux World Beer Awards avec plusieurs médailles d’or : en 2012 pour la Meilleure IPA noire du monde et en 2013 pour la Wild Raven, Best Kölsch du monde. La belle histoire ne s’arrête pas ici puisqu’en 2014, Thornbridge a été reconnu comme le meilleur producteur de boissons aux BBC Radio 4 Food and Farming Awards.

Les incontournables de Thornbridge

Thornbridge a toujours misé sur l’innovation, alors c’est l’occasion de découvrir une de leur bière quasiment sans alcool : la Zero Five. En effet, sa très faible fermentation lui donne une teneur en alcool quasi nulle de 0,5%. Brassée avec des houblons américains Amarillo et Cascade, ainsi que des malts Pale Ale, Cristal et Munich, elle n’en est pas moins riche en saveurs. On se retrouve face à une bière étonnante avec des arômes fruités incroyables de citron, d’abricot et de pêche. La note finale est quant à elle marquée par une amertume légère et une finale croustillante. Idéale à déguster à n’importe quel moment de la journée.

Passons au grand classique de la brasserie Thornbridge : la Jaipur, cette American IPA possède une robe blonde cuivrée avec une mousse blanche crémeuse. Les arômes sont enivrants, avec du houblon fruité aux notes d’agrumes et de pêche, à l’image de la ville indienne qui porte son nom. Elle a d’ailleurs été nommée comme l’un des meilleurs aliments et boissons de Grande Bretagne en 2016. En bouche, on retrouve un malt légèrement grillé qui nous apporte des saveurs de croustillants et de citron. L’amertume classique des Indian Pale Ale est équilibrée grâce au malt doux. Cette bière est disponible aussi bien en bouteille qu’en fût Perfectdraft pour notre plus grand plaisir.

Enfin, intéressons nous à la AM PM, une session IPA à la robe dorée accompagnée d'une mousse beige. Cette bière fraîche et délicate aux parfums fruités et tropicaux d’ananas, de mandarine ou de fruit de la passion saura vous envoûter. Son amertume est maîtrisée grâce aux saveurs d’agrumes et de fruits qui se dégagent en bouche. On retrouve les éléments classiques des bières de la famille des IPA avec les goûts prononcés de houblon et de malt. Là encore, cette bière est disponible en fût 6L Perfectdraft pour une dégustation à partager.


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